Gâteau à l'orange (oranges entières)

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31 mai 2010

L'autre jour au souk j'ai acheté une cagette entière d'oranges pour faire de la confiture (recette à venir..). J'adore aller au souk aux légumes bien qu'il commence à y faire très chaud et que l'on hésite à acheter des fruits réchauffés au soleil. Mais bon. Mon envie d'oranges était la plus forte. N'ayant pas utilisé toutes les oranges pour la confiture, j'ai tenté le gâteau à l'orange qui circule beaucoup sur la toile, et réalisé avec les oranges entières. La recette est prise chez Piroulie, qui est toujours une grande source d'inspiration pour moi.
J'avais déjà réalisé un gâteau au citron sur le même modèle, avec des citrons entiers.  J'avais vraiment été conquise par la méthode d'utilisation d'agrumes entiers cuits et écrasés. C'est vrai que c'est un vrai bonheur pour qui aime le goût des agrumes très prononcé dans des gâteaux vraiment moelleux. Ici donc, le gâteau est à l'orange. J'ai du adapter la recette n'ayant pas assez d'oeufs par rapport à la recette originale, mais j'ai compensé par une orange de plus. Miam miam miam. Mes oranges étant aussi particulièrement juteuses et sucrées j'ai diminué la quantité de sucre.
Encore une fois, c'est un gâteau qui est formidablement bon et moelleux et très "orangé". Bref super miam!

GATEAU A L'ORANGE
3 oranges à jus
4 oeufs
250g d'amandes en poudre
200g de sucre
1/2 cc de levure chimique
Bien laver les oranges (surtout si elles ne sont pas bio). Les mettre entières dans une casserole d'eau bouillante et laisser cuire deux heures environ. Bien vérifier que vous avez toujours de l'eau dans la casserole.
Les égoutter et laisser refroidir. Les couper en 4, enlever les pépins et mixer les morceaux. On doit obtenir une espèce de pâte très crémeuse.
Préchauffer le four à 170°
Au fouet électrique, battre les oeufs entiers et ajouter le sucre petit à petit sans cesser de fouetter. On obtient un appareil blanc et très aérien. Incorporer délicatement la poudre d'amandes et la levure, puis la crème d'oranges.
Verser la préparation dans un moule à manquer chemisé de papier sulfurisé et enfourner pour une heure environ.
Laisser refroidir et démouler! Miam!

Posté par tellou à 13:51 - Desserts - Commentaires [5] - Rétroliens [0] - Permalien [#]
Tags : amandes, amandes en poudre, gâteau aux fruits, gâteau moelleux, gâteau à l'orange, orange, sans farine

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