Tomates farcies aux herbes et à la ricotta

Ingrédients :

4 tomates

80g de ricotta

1 œuf

2 cs de chapelure

Mélange d’herbes fraiches (menthe, thym-citron, persil, romarin, sauge)

Sel, poivre

Parmesan râpé

Préchauffer le four à 200°C

Couper le chapeau des tomates et les vider (conserver la chair dans un plat à four, la saler, la poivrer et mettre quelques herbes séchées genre du thym). Saler l’intérieur des tomates et les retourner.

Mixer le mélange d’herbes.

Dans une jatte, mélanger la ricotta, les herbes, l’œuf, la chapelure et les herbes ciselées. Poivrer.

Garnir l’intérieur des tomates avec ce mélange. Saupoudrer de parmesan râpé. Mettre les tomates garnies dans le même plat que la chair des tomates précédemment conservée.

Enfourner à 200°C pendant 30min.

Servir bien chaud avec un riz thaï semi-complet.