Magazine Humeur

Rouleaux d’Eté et Sauce Keith

Publié le 30 juin 2010 par Frenchyncarolina
Summer Rolls and Keith's Sauce
Rouleaux d’Eté et Sauce KeithAvec les températures bien estivales que nous avons en ce moment, nous nous nourrissons surtout de salades et autre plats froids.
Hier soir c’était rouleaux d’été (version estivale des rouleaux de printemps) avec une super sauce dont la recette nous a été donnée par Keith, le mari de la cousine d'Hubby.
Rouleaux d’été
Feuilles de riz
85g de vermicelle blanc cuite selon les instructions
1 tomate, épépinée, coupée en dés.
Cornille(black eyed peas/ haricot sec blanc avec un oeil noir) en boite ou sec et cuit
Les grains de mais d'un epi sucre et frais (a défaut en boite mais c'est moins bon)
1 poivron rouge coupe en fines tranches
mélange de laitue et feuilles d’épinard coupes en fines lamelles
mélange de menthe, cilantro et basilic
Cacahouète écrasées
Oignons nouveaux, tranches en rondelles
Note: mon poivron a moisi du coup j'ai remplace par du radis qui me restait au frigo et je me rends compte en ecrivant la recette que j'ai oublie les oignons nouveaux.
Faire tremper la feuille de riz une vingtaine de seconde dans de l'eau chaude. Sortir de l'eau et mettre sur une surface plate.
Placer la garniture vers le bas de la feuille. Replier les cotés et rouler doucement, puis placer sur une assiette.
Recommencer jusqu’à ce que vous n'ayez plus de garniture.
Sauce de Keith
1/2 oignon coupe en petit des
1 morceau de gingembre frais de 3cm, pelée et émincé
1/4 tasse de sucre
1/4 tasse de vinaigre blanc (ou de riz)
1/4 tasse de tamari soy sauce ou sauce soja
Mélanger le tout, garder au frais.
Au moment de servir, sortir la sauce, utiliser une cuillere pour verser la sauce avec des morceaux d'oignon et de gingembre a l’intérieur des rouleaux.
Rouleaux d’Eté et Sauce Keith
With the summer temperatures we've had lately we're mainly eating salads and other cold dishes. Last night it was summer summer rolls with a wonderful Asian sauce recipe given by Keith, the husband of Hubby's cousin.
Summer Rolls
Rice wrappers
3 oz of bean thread noddles, cooked according to package

1 tomato, seeds removed and diced

Black eyed peas, canned or dried and cooked
Corn from a fresh sweet corn kernel
Un red pepper sliced in thin pieces
Mix of romaine lettuce and spinach leaves, sliced in 1/4 inch pieces

Mix of cilantro, mint and basil, slices
Chopped up peanuts
Green onions chopped.

Note: my red pepper had gone bad so I replaced it with radishes I had left in the fridge and writing this recipe I realize I forgot the green onions.

Put the rice wrapper in warm water for about 20 seconds. Remove from the water and lay on a flat surface.
Place the garnish in the bottom part of the wrapper. Fold the sides and then roll the middle gently and place on a plate.
Start over until you run out of garnish.
Keith's Sauce

1/2 onion cut in small dice
1 piece of ginger about 1&1/2 in long, minced

1/4 cup sugar
1/4 cup white vinegar (I used rice vinegar)
1/4 cup tamari soy sauce

Mix all ingredients together, keep refrigerated.

When comes time to serve, take the sauce out, uses a spoon to spread the sauce with pieces of onions and ginger inside the rolls.

Rouleaux d’Eté et Sauce Keith

Vous pourriez être intéressé par :

Retour à La Une de Logo Paperblog

Ces articles peuvent vous intéresser :

  • Rouleaux de surimi au concombre

    Rouleaux surimi concombre

    Pour un apéro gourmand et sans complexe INGREDIENTS Une dizaine de batons de surimi 1 concombre 1 fromage frais (type St Moret) Herbes de Provence Dérouler... Lire la suite

    Par  Picorette
    CUISINE, RECETTES, RECETTES SALÉES
  • Collection Eté 2010 | André

    Collection 2010 André

    Quelques images de la nouvelle collection été d’André  les shoes addicts que nous sommes vont être comblées avec cette nouvelle collection , escarpins et... Lire la suite

    Par  Virginiet
    CHAUSSURES, CÔTÉ FEMMES, MODE FEMME
  • Rouleaux de printemps

    Rouleaux printemps

    Pour 12 rouleaux de printemps, il vous faut: - 12 galettes de riz - 36 crevettes ou 3 escalopes de poulet cuite à la poele - 1 laitue - Menthe fraiche - 200g... Lire la suite

    Par  Lacuisinedestelle
    CUISINE, RECETTES
  • Sauce bolognaise

    Sauce bolognaise

    Pour : 15 personnes Préparation : 20 min Cuisson : toute la journée Ingrédients : - 1 kg de hachis porc et boeuf (ou veau/boeuf) - 2 oignons moyen - 2... Lire la suite

    Par  Doudine
    CUISINE, ITALIENNE, RECETTES, SAVEURS DU MONDE
  • Keith Richards

    Keith Richards

    Talk Is Cheap (1988)   Live At The Hollywood Palladium (1991)   Top Live Albums:  #101 Main Offender (1992) Lire la suite

    Par  Skydog Fillmore
    CULTURE, MUSIQUE, POP/ROCK
  • Pour l’amour de Keith Haring

    Pour l’amour Keith Haring

    Ce mardi vers 18h00 et malgré un froid polaire, une vingtaine de jeunes ont investi la Place du Rhône pour rendre hommage au roi du pop art urbain l’américain... Lire la suite

    Par  Haykel
    PHOTOS, TALENTS
  • Sauce hollandaise

    Sauce hollandaise

    Pour : 50 cl de sauce Préparation : 20 à 25 min Ingrédient : - 4 jaunes d'oeufs - 25 cl d'eau froide - 250 gr de beurre - le jus d'1/2 citron - sel - poivre ... Lire la suite

    Par  Doudine
    CUISINE, RECETTES

A propos de l’auteur


Frenchyncarolina 77 partages Voir son profil
Voir son blog

l'auteur n'a pas encore renseigné son compte l'auteur n'a pas encore renseigné son compte l'auteur n'a pas encore renseigné son compte

Magazines