Magazine Cuisine

Brioche roulée à la crème de nougat noir

Par Nell


Ingrédients :
- 250ml de lait (j'ai mis du lait entier)
- 1 oeuf battu
- 1/2 c. à c. de sel
- 100g de sucre (50g de sucre en poudre + 50g de cassonnade)
- 200g de crème de nougat noir de "Roy Rene"
- 70g de beurre
- 500g de farine (j'ai mis de la T45)
- 1 sachet de levure boulangère
Pour la dorure :
- 1 jaune d'oeuf
- 1 c.à s. de lait

Préparation :
- Verser tous les ingrédients dans l'ordre dans la cuve de la map (ne mettez que 80g de crème de nougat noir dans la pâte, les 120g restant serviront à étaler sur la pâte après pétrissage).
- Sélectionner le programme adapté - pâte levée pour ma map, une home bread xxl (ou pâte seule ou autre programme adaptée selon votre map).
- A la fin du programme, fariner un plan de travail et sortir la pâte de la cuve.
- Etaler la pâte soit à l'aide d'un rouleau soit à la main.
- Etaler 120g de crème de nougat noir sur toute la surface de la pâte.
- Rouler la pâte sur elle même.
- Déposer le roulé dans un moule à cake préalablement couvert de papier sulfu.
- Laisser lever au moins 1h sous un linge propre ou au mieux dans votre four à 40°.
- Préchauffer le four à 180°.
- Badigeonner la brioche avec le mélange d'un jaune d'oeuf et d'une cuillère de lait.
- Enfourner pour 20min.

_IGP0992

_IGP1012

_IGP1034

_IGP1036


Vous pourriez être intéressé par :

Retour à La Une de Logo Paperblog

Ces articles peuvent vous intéresser :

  • Brioche façon bounty

    Brioche façon bounty

    Ingrédients :- 140ml d'eau - 100ml de lait de coco- 1/2 c. à c. de sel- 50g de cassonnade- 50g de beurre- 1 c. à s. de chocolat en poudre (j'ai mis du poulain e... Lire la suite

    Par  Nell
    CUISINE, RECETTES, RECETTES SALÉES, RECETTES SUCRÉES
  • Brioche moelleuse sur une idée de Radia

    Brioche moelleuse idée Radia

    Bonjour la compagnie, en modérant je vois une recette de brioche qui me tente etsans trop hésiter, je prends note et  teste et le résultat est super génial. Lire la suite

    Par  Sourour
    CUISINE, JOURNAL INTIME, RECETTES, RECETTES SALÉES, RECETTES SUCRÉES
  • Brioche roulée aux noix & à la cannelle (dutch sticky rolls, recette amish)

    Brioche roulée noix cannelle (dutch sticky rolls, recette amish)

    Il y a quelques temps je vous ai demandé de m'aider à choisir parmi les nombreuses recettes que j'avais envie de tester du livre "Yes we cook, recettes made in... Lire la suite

    Par  Sandrine79
    CUISINE, RECETTES, RECETTES SALÉES, RECETTES SUCRÉES
  • Brioche marbrée vanille chocolat

    Brioche marbrée vanille chocolat

    Il y avait le gâteau marbré voici maintenant la brioche .C'est une recette que j'ai trouvé sur le blog de Soso.c'est une brioche que je referai sans problème. Lire la suite

    Par  Nycolette
    CUISINE, RECETTES, RECETTES SALÉES, RECETTES SUCRÉES
  • Brioche tressée à la confiture d'abricots

    Brioche tressée confiture d'abricots

    Pour 2 brioches, il vous faut :- 15cl de lait- 2 oeufs battus- 130g de beurre mou- 100g de sucre- 1 c. à c. de sel- 500 g de farine (j'ai mis de la T45)- 1... Lire la suite

    Par  Nell
    CUISINE, RECETTES, RECETTES SALÉES, RECETTES SUCRÉES
  • Ma brioche (2e version)

    brioche version)

    Toujours à la recherche incessante de la brioche parfaite, j'ai peaufiné ma recette de brioche que j'avais trouvé très à mon goût. Ce que je veux, c'est une... Lire la suite

    Par  Nemo0616
    CUISINE, RECETTES, RECETTES SALÉES, RECETTES SUCRÉES
  • Brioche salée

    Brioche salée

    Envie d'une brioche sucrée, salée.... Pourquoi pas ???? J'ai trouvé cette idée de recette ici, et je n'ai pas changé beaucoup de choses. J'ai juste adapté la... Lire la suite

    Par  Nemo0616
    CUISINE, RECETTES, RECETTES SALÉES, RECETTES SUCRÉES

A propos de l’auteur


Nell 259 partages Voir son profil
Voir son blog

l'auteur n'a pas encore renseigné son compte l'auteur n'a pas encore renseigné son compte l'auteur n'a pas encore renseigné son compte

Dossiers Paperblog