Frisée aux lardons

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 10 minutes

Pour 4 personnes :

• 1 salade frisée ;
• 150 g de lard fumé en lardons ;
• 4 œufs ;
• 1 gousse d'ail ;
• 4 tranches de baguette ;
• 1 cuil. à soupe de vinaigre ;
• 3 cuil. à soupe d'huile ;
• sel, poivre.

1. Éplucher la frisée ; la laver et l'essorer.
2. Dans une poêle, faire dorer les lardons. Pendant ce temps, cuire les œufs mollets 6 mn.
3. Égoutter les lardons sur du papier absorbant.
4. Dans un saladier, préparer la vinaigrette, ajouter le frisée ; parsemer de lardons. Écaler les œufs et les déposer sur la salade coupés en 2 dans le sens de la longueur.
5. Frotter le pain à l'ail et le faire dessécher à four chaud 210° (th. 7) 5 mn ; les servir avec la salade.

Et bon appétit, bien sur !