Financiers à la mirabelle

En pleine période des mirabelles, voici une recette très sympa à réaliser. N'hésitez pas, tout le monde adore!!

Ingrédients pour 10 mini financiers:

10 mirabelles

50 g de farine

150 g de sucre glace

80 g de poudre d'amande

4 blancs d'oeufs

140 g de beurre

Sirop d'imbibage

30 ml d'eau

30 g de sucre

2 cuillères à café de liqueur de mirabelles

Réalisation:

Préchauffer le four à 190°C.

Dans une casserole, faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il devienne noisette. Réserver.

Dans le bol d'un batteur, verser la poudre d'amande, la farine, le sucre glace, et les blancs d'oeufs. Mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Ajouter le beurre noisette tout en continuant de mélanger.

Remplir des moules à mini cakes au 2/3. Disposer 2 oreillons de mirabelles sur chaque mini cakes. Enfourner pour 30 minutes ou jusqu'à ce que les financiers soient dorés.

Pendant la cuisson, préparer le sirop d'imbibage. Porter l'eau, le sucre et la liqueur à ébullition.

Réserver hors du feu.

A la sortie du four, imbiber les mini financiers chaud de sirop à l'aide d'un pinceau.

Déguster froid.