La Charte Qualité Ratte du Touquet : 28 engagements

Mise en place à partir de la plantation 2010 à l’initiative de Dominique Dequidt et signée par les 5 autres producteurs de Ratte du Touquet, la Charte Qualité est née de leur volonté de se démarquer, tant du point de vue de leurs pratiques de culture, que dans l’optique de faire mieux reconnaître la qualité supérieure de la Ratte du Touquet. Par cette action, ils ancrent leur travail dans une démarche moderne et indispensable de développement durable.

Élaborée et signée conjointement par les six producteurs de Ratte du Touquet et leur conditionneur, elle atteste de leur engagement à respecter 28 mesures visant à :

Assurer une culture de qualité

• exploitations certifiées Iso 14001 ou Globalgap
• utilisation exclusive de plants certifiés cultivés dans la région du Touquet par Touquet Plants
• qualité culinaire : limitation de l’indice de délitement à la cuisson, défanage à moins de 120 jours, stockage au froid
• traçabilité totale de la parcelle du champ jusqu’à l’assiette
• …

Protéger l’environnement et favoriser la biodiversité

• plantation de bordures fleuries pour favoriser la pollinisation
• mise en place d’au moins trois mesures pour protéger les petits animaux : installation de mangeoires, perchoirs, agrainoirs…
• limitation des apports en eau dans le champ aux seuls besoin de la plante, grâce à des outils d’aide à la décision
• utilisation d’une eau totalement recyclée ainsi que d’une électricité à 100% renouvelable pour le lavage et le conditionnement
• mise en place de bandes enherbées pour prévenir l’érosion (minimum 1% de la surface cultivée)
• plantation ou entretien d’au moins 100m de haie pour favoriser la petite faune sauvage
• sensibilisation du personnel de l’exploitation à la faune environnante
• …

Adopter une politique sociale dans l’exploitation

• mise en place d’une procédure de gestion des risques d’hygiène et de sécurité
• formation d’une ou plusieurs personnes dans l’exploitation au brevet de secourisme
• favorisation de l’embauche de personnel non qualifié

S’inscrire dans une démarche de progrès

• réflexion commune en vue de l’amélioration constante des techniques de culture, de la qualité du produit et du respect de l’environnement
• mise en place de nouvelles mesures chaque année

Cette charte est mentionnée sur les emballages de Ratte du Touquet
par un logo et un petit texte explicatif.

Le bon respect de la charte est contrôlé par un organisme
indépendant, Visagri.

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Légende des visuels : 1. La Ratte du Touquet est conditionnée avec un électricité issue à 100% d’énergies renouvelables | 2. Un agrainoir | 3. Plantation de haies en bordure des champs | 4. Affichage des règles de sécurité dans l’exploitation | 5. Sensibilisation des employés à l’environnement | 6. Utilisation d’outils d’aide à la décision pour réduire les apports en eau, notamment une station météo