Far Breton

Degemer mat!

Aujourd'hui, une recette bien de chez moi...

Recette de mon arrière-grand-mère bigoudène... La coiffe rivée sur la tête jusqu'à son centenaire!!!

Pour l'histoire, le far breton se faisait sans pruneaux à la base... mais avec, que c'est bon! Certains y rajoute même du  beurre mais dans la famille, je n'en ai jamais goûté en comportant. 

Far Breton

Pour un bon far, de 6 à 8 personnes

250 g de farine

150 g de sucre

4 oeufs

1 litre de lait

Un sachet de sucre vanillé

2 CAS de Rhum (facultatif)

100g de pruneaux dénoyautés (mis à tremper dans le Rhum)

 

Préparation

Dans un saladier, mélanger les oeufs entiers avec les sucres. Ajouter la farine d'un coup et mélanger énergiquement de nouveau, jusqu'à l'obtention d'une pâte compacte mais homogène.

Ajouter le lait progressivement et ajouter le rhum si vous en mettez. La pâte obtenue est très liquide, c'est tout à fait normal...

Préchauffer le four à 200°, Th6/7.

Beurrer le plat. Y déposer les pruneaux pour ceux qui le souhaitent et y verser la pâte.

Enfourner le plat, le laisser 15 minutes à 200°,  puis 45 minutes à 175°. Laisser refroidir et déguster.

Ce far est encore meilleur le lendemain après une bonne nuit au frais, il se tient beaucoup mieux. Pour les petits coeurs, je les laisse refroidir à température ambiante mais ne les réfrigère pas... Pas le temps!

Ma grand-mère (donc sa fille) le faisait revenir le lendemain à la poële avec du beurre, un vrai régal!

Pour ma part, je fais toujours des petits coeurs avec un pruneau à l'intérieur pour mes deux oisillons... le format est plus adapté à leurs petites ailes mains...

Bon week-end à vous et si vous avez du  soleil, envoyez m'en un peu...

Bon samedi et Ken warc’hoazh ! A demain en breton...