Recette orangettes

Une recette pour environ : 40 orangettes.
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 45 minutes

Ingrédients :

• 4 oranges non traitées.
• 150 g de sucre en poudre.
• 150 g de chocolat noir amer.

Recette :

1. Lavez les oranges et prélevez leurs zestes en longs rubans, avec la partie blanche de la peau.
2. Coupez-les en lanières de 0,5 cm.
3. Ebouillantez-les 5 minutes puis égouttez-les.
4. Recommencez 2 fois cette opération puis égouttez-les.
5. Portez à ébullition le sucre et 10 cl d’eau dans une casserole.
6. Plongez-y les zestes et cuisez 30 minutes à frémissements.
7. Egouttez-les et posez-les sur une feuille de papier sulfurisé en les séparant.
8. Laissez refroidir.
9. Faites fondre le chocolat concassé au bain-marie.
10. Plongez les zestes dans le chocolat fondu jusqu’à la moitié,en les maintenant avec une pique.
11. Laissez-les s’égoutter sur une grille.
12. Conservez-les séparément dans des boîtes métalliques.