Pâté mexicain au goût de salsa et poudre chili

Oui oui, cette année encore je nous ai refait ces délicieux pâtés mexicain de Marylo . Cette fois-ci, j'ai fait quelques petits changements. Ayant déjà fait cette version à plusieurs reprises il y a quelques années, j'ai eu envie de nous la refaire tout simplement!!

Comme j'aime essayer et mettre ma touche personnelle dans une recette "surtout quand je la fais plus d'une fois", cela permet d'être à tout coup une délicieuse surprise pour mes Grands gourmands ainsi que pour moi!!
Note: Je remets la recette originale en y ajoutant les changements apportés entre les parenthèses. Comme j'ai modifié la recette, j'ai dû changé le titre en conséquence. En terminant, je trouve un peu dommage qu'on ne voit pas très bien la décoration que j'ai fait sur chacun des pâtés à cause de la dorure très prononcée dû aux blancs d'œufs que j'ai badigeonné sur chacun d'eux. La prochaine fois je prendrai une photo avant de les cuire hihi!! Mais je me suis drôlement amusé à les décorer;)xxx

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 60 minutes
Portions: 6
Ingrédients
2 abaisses de tarte, non cuites
1/2 tasse (125 ml) fromage mozzarella, râpé (moi beaucoup plus)
Premier mélange :
2 oignons
4 branches céleri, hachées finement
(mon ajout): 1 gros piment vert en dés
2 lbs (900 g) boeuf haché maigre
2 lbs (900 g) veau haché

Second mélange :
1 tasse (250 ml) relish verte (moi 1/2 tasse)
1 tasse (250 ml) Ketchup rouge (moi 1/2 tasse)
(mon ajout): 1/2 tasse de salsa forte
2 tasses (500 ml) sauce chili
(mon ajout): poudre Chili au goût (beaucoup pour moi)
1/2 c.à thé (2 ml) sauce Tabasco
1/2 c.à thé (2 ml) sel
1/2 c.à thé (2 ml) poivre
1/2 c.à thé (2 ml) sucre (moi omis)

Méthode
1 Mélange 1: Cuire tous les ingrédients dans une grande poêle beurrée ou un wok en brassant pour empêcher de coller.
2 Mélange 2: Cuire tous les ingrédients dans un petit chaudron environ 15 minutes en brassant pour empêcher de coller.
3 Mélanger les mélanges 1 et 2.
4 Déposer le tout dans une croûte de tarte (comme une tourtière ordinaire).
5 Ajouter le fromage mozzarella râpé sur la viande.
6 Recouvrir de la deuxième croûte de tarte. Cuire à 425 F environ 15 minutes et ensuite à 350 F pendant 30 minutes.

source: Marylo modifier par ~Lexibule~
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