Courgettes au chèvre frais en rouleau

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes
Pour 4 personnes :

• 2 courgettes ;
• 1 chèvre frais ;
• 100 g de tomates confites ;
• 4 cuil. à soupe d'huile d'olive ;
• sel, poivre.

1. Couper les courgettes en fines bandes dans la longueur. Les badigeonner d'huile et les étaler sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.
2. Saler et mettre au four 10mn à four chaud 200° (th. 6/7).
   
3. Laisser refroidir. Garnir les lamelles de courgette de chèvre émietté et de tomates confites émincées. Poivrer.
4. Rouler les lamelles et maintenir serrer avec des piques en bois.

Et bon appétit, bien sur !