Flan noix de coco

Un dessert ultra facile et délicieux. Pas besoin de peser, tous les ingrédients correspondent aux formats standards du commerce.

Ingrédients:

• 1 boîte de lait concentré sucré (397g)
• Le même volume de lait écrémé
• 125g de noix de coco râpée
• 4 oeufs
• 1 sachet de sucre vanillé

Préparation:
Verser le lait concentré sucré dans un saladier. Remplir la boîte vide avec du lait puis verser le lait dans le saladier. Ajouter les jaunes d'oeufs, le sucre vanillé et la noix de coco. Mélanger le tout.

Monter les blancs en neige. Les incorporer délicatement au mélange précédent.
Verser le mélange dans un moule en flexipan, de préférence un moule à cake pour faire de belle tranches lors du service.
Faire cuire au bain-marie, dans le four à 200°C, pendant 40 minutes.

Il faut bien laisser refroidir le gateau et le placer quelques heures au réfrigerateur avant de le démouler.

Servir nature ou accompagné d'un coulis de fruits exotiques ou de fruits rouges. Bonne dégustation.