Boulettes de boeuf aux legumes et paprika

Une seconde recette avec des boulettes de boeuf, mais il y en aura d'autres j'en ai encore au congèle et les enfants apprécient.

Cette fois ci c'est une recette plus équilibrée, avec des légumes. Bon j'ai ajouté un peu de riz car quand il y a trop de légumes mes enfants me font la soupe à la grimace, mais pour moi c'était sans le riz.

INGREDIENTS

1 kg de boulettes de boeuf (toutes prêtes de chez mon boucher)

1 bel oignon ou 2 petits

1 boite de tomates pelées

2 courgettes

5 carottes

1 poivron vert

1 cac de paprika

1 cube de bouillon de boeuf

1 feuille de laurier

1 bouquet garni

sel, poivre

huile

eau

 PREPARATION

Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une casserole (ou une cocotte)

Faire revenir les boulettes de boeuf ainsi que l'oignon émincé.

Ajouter les carottes coupées en fines rondelles (avec ma mandoline), les courgettes également en rondelles, les tomates pelées, le cube émietté, et les épices (sel, poivre, bouquet garni, paprika...)

Ajouter un peu d'eau, pour la quantité c'est en fonction de la quantité de sauce que vous souhaitez.

Laisser mijoter à feu doux en couvrant la casserole, jusqu'à ce que tout soit bien cuit (environ 30 minutes).

Servir tel quel ou avec du riz ou des pâtes.