Toasts aux oeufs et crevettes

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 5 minutes
Pour 4 personnes :

• 4 tranches de pain de mie ;
• 8 œufs ;
• 100 g de crevettes roses ;
• 1 oignon rouge ;
• la tige verte d'un oignon ;
• 25 g de beurre ;
• sel, poivre.

1. Éplucher l'oignon rouge et l'émincer. Le faire suer 3 mn dans une poêle avec le beurre.
2. Battre les œufs en omelette avec la tige de l'oignon ciselée, les crevettes, du sel et du poivre. Ajouter à la poêle et poursuivre la cuisson 2 mn.
3. Répartir la préparation sur les tranches de pain de mie toastées et servir immédiatement.

Et bon appétit, bien sur !