La fondation Bocuse d’Or USA à annoncé le 6 février dernier la nomination de James Kent, sous-chef du Eleven Madison Park de New York, pour participer au Bocuse d’or qui se déroulera à Lyon les 25 et 26 janvier 2011.
En effet, James Kent s’est illustré parmi les douze équipes de finalistes qui s’étaient données rendez-vous à Hyde Park, pour participer au dernier concours de sélection pour les USA. Lors de la compétition finale, il sera assisté de son commis Tom Allan.
Photo de Keith Ferris / The Culinary Institute of America
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