Mesmenns (feuilletés) farcis de viande hachée au four

Bonjour @ tous , et bon début de week end @ vous, aujourd'hui je vous propose des Mesmenns feuilletés farcis à la viande hachée et cuit au four , un vrai délice à déguster avec un bon verre de thé, la pâte que je vous propose aujourd'hui contient de la levure boulanger, la prochaine fois je ne mettrais pas de levure...

 

Bonne journée @ vous...

 

 

 

 

 

 

200 g semoule extra fine

300 g farine fluide T45
Une pincee de sel
1 cuillère à café de levure fraiche
eau tiède pour la pâte

 

 

mélange pour étaler les mesmenns

1/2 verre de beurre fondu / 1/2 verre d'huile

 

 

1 oignons haché

100 g de viande haché

1 demi cuillère de  Sel, poivre, cumin et harissa
4 cuilleres à soupe d'huile d'olive

50 g fromage rapé

1 oeuf

 

 

Dans une pôele, faire rissoler la viande hachée avec l'oignon émincé dans l'huile d'olive y ajouter  les épices et laisser cuire 10 minutes 

Verser dans un grand plat et laisser refroidir.

Ensuite mettre l'oeuf + le fromage sur la viande hachée , mélanger réserver.

 

 

 

 

Sur un plan de travail, mettre la farine et la semoule mélanger creuser un puit y mettre la levure délayer avec de l'eau, le sel et commencer à verser de l'eau et ramasser la pâte.

 

 

 

 

Pétrir la pâte avec 2 cuillère d'eau pendant 10 minutes laisse reposer

Huiler le plan de travail avec le melange beurre + huile

Diviser la pâte en plusieures boules.

 

Applatir chaque boule de pâte  en l'etalant avec le melange beurre-huile pour qu'elle ne se dechire pas, la pate doit etre tres fine et lisse.

 

 

 

 

Mettre  2 cuillères à soupe de la farce au centre de la pate.

Rabattre les deux bords en face puis les deux autres comme pour une enveloppe puis tourner 2 fois sur la pâte sur elle même .

Mettre sur une plaque recouverte de papier cuisson, badigeonner de jaune d'oeuf puis parsemer de graines de sésame et pavot

 

 

 

 

Mettre au four pendant 15  à 20 minutes , dès qu'ils sont dorés les retirer

 

 

 

 

 Servir  chaud avec un bon verre de thé

 

 

 

 

Bon Appétit....

 

 

 

 

Un petit morceau ??

 

 

 

 

Bon Week End.....