Farmhouse Sponge Cake

C'est la recette de maman. Nous avons l'habitude, à la maison, de manger les gâteaux de ce type (génoises, cake sans aromes ajoutés, etc.) avec de la confiture... Vous pouvez aussi, pour les gourmands, y ajouter de la crème fraîche épaisse et de la confiture!
Ici, je l'ai moulé dans un moule couronne, mais vous pouvez le cuire dans un moule à manquer classique, le couper en deux et de fourrer avec un peu de confiture, de la crème pâtissière, de la ganache au chocolat ou de la pâte à tartiner... En fait, c'est vraiment juste un gâteau de base...
Quand je fais des cupcakes avec Pascale, c'est une recette de spongecake qu'elle utilise pour confectonner les petits cakes... C'est vrai que c'est plus léger que la recette des cupcakes traditionnelle.
C'est une recette qui passe très bien auprès des enfants: cela peut être leur première recette de gâteau, car elle est très facile à réaliser et qu'après, ils peuvent décorer, fourrer de confiture, faire des sandwiches de crème fouettée et de fruits... au gré de leur imagination.

FARMHOUSE SPONGE CAKE

Pour un moule à baba ou un moule à manqué de 18cm

3 oeufs
1 cup 1/2 ou 36cl de sucre semoule
1 cup 1/2 ou 36cl de farine
1 pincée de sel
1 sachet de levure
1 cs 1/2 de beurre fondu ou 40g
1/2 cup ou 12cl de lait entier

Préchauffer le four à 160°c.

Mélanger la farine, le sel et la levure. Dans un autre bol, battre les oeufs et le sucre. Verser le mélange farine-sel-levure et bien mélanger. Ajouter le lait et le beurre refroidi. Bien mélanger.

Verser le tout dans un moule à manquer ou un moule couronne. Cuire 30 minutes dans un four ventilé à 160°c. Si votre four n'est pas à chaleur ventiler, aller jusqu'à 180°c.

Vérifier la cuisson en plantant un couteau: il doit ressortir sec. Laisser refroidir le gâteau dans le moule. Le retourner sur une grille.

Vous placer au-dessus d'un évier et saupoudrez de sucre glace.

Si vous voulez le fourrer, le faire avant de saupoudrer de sucre glace: couper en deux le gâteau, fourrer de confiture ou autre, refermer le gâteau et saupoudrer de suce glace...