Filet mignon aux 5 épices

Depuis que nous avons déménagé, mes habitudes de courses ont beaucoup changé. C'est d'ailleurs assez étonnant de voir comme on bouleverse ses habitudes en se délocalisant! Je n'allais jamais au supermarché avant, je faisais mes courses au marché et je me faisais livré le reste par internet! Depuis, j'ai redécouvert les grandes surfaces (et les moyennes aussi), sachant qu'elles sont plus à ma portée ici que dans Paris. Je vais même "en ville", "au Monoprix", lieu où je n'allais plus du tout car il n'y en avait pas dans mon quartier. Je garde mes habitudes de marché (il y en a un à Issy les Moulineaux, ou je retourne le dimanche à mon ancien marché de l'avenue de Versailles (Paris 16)). Par contre, il m'arrive beaucoup plus d'aller au biocop (un nouveauté pour moi), et de compléter mes courses la semaine en faisant un tour dans les monop et autres intermarchés... Je passe plus de temps en courses mais je diversifie plus notre alimentation aussi...

En ce moment, Monoprix a ressorti dans les rayons alimentation, toute une série de livres de cuisine de chez Marabout. Je ne suis pas fan de cette collection, mais j'ai craqué pour 3 Marabout Chef dont un de Recettes chinoises (j'adore la cuisine chinoise!). J'ai donc testé une des recettes: elle n'est pas mal du tout (quoique j'ai changé un ou deux ingrédients!). La cuisson du porc se fait à feu très doux et l'enrobage de marinade le maintient tendre et moelleux malgré la cuisson au four "à sec". Contrairement au livre, j'ai choisi de l'accompagner de sauce Hoisin, pour renforcer le côté épicé, mais vous pouvez le servir sans. Accompagnez-le de légumes sautés au wok et d'un riz arrosé d'un filet d'huile de sésame et de graines de sésame grillé...

FILET MIGNON AUX EPICES

Pour 4 personnes

1 filet mignon de 500g
Marinade:
2 cs de sauce soja légère
1 cs de vinaigre de Xérès
2 gousses d'ail écrasées
1 cs de miel liquide
1cc de 5 épices
1/2cc de colorant rouge (option: le mien était framboise et venait de GDETOU)
Sauce Hoisin

Mélangez les ingrédients de la marinade, et ouvez-en le filet mignon. Filmez et laissez mariner au moins 3 heures au réfrigérateur en tournant le filet de temps en temps.

Préchauffer le four à 180°c. Posez le filet égoutté sur une grille posée sur un lèche-frite. Enfourner et baisser le four à 165°c, cuire 1 heure en badigeonnant de marinade le filet à l'aide d'un pinceau tous les 1/4 d'heure. Sortir le filet et le laisser reposer 15 minutes couvert d'un papier alu. Le découper en tranches assez fines et le servir accompagné de coriandre fraîche et de sauce Hoisin.

PARCE QU'IL N'Y A PAS QUE LA CUISINE CHINOISE QUI AIME LE FILON MIGNON!

Filet mignon à la fourme d'Ambert