Coupe glacee aux speculos sauce caramel au beurre sale

 
 
INGREDIENTS
(pour 4 coupes)
Pour la glace aux speculoos et fève tonka
150 g de pâte à speculoos
10 speculoos
3 cas de sucre
1 fève tonka
1 boite de lait concentré non sucré (410 ml)
20 cl de crème liquide entière

Pour la sauce au caramel:
25 caramels mous au beurre salé (bonbons)
10 cl de crème liquide

2 poires



 PREPARATION

Glace speculoos tonka
Mélanger la pâte de speculoos, le sucre, la crème et le lait concentré non sucré et la fève tonka râpée.
Mettre en sorbetière pour 30 minutes.
Émietter les spéculoos et les ajouter dans la sorbetière 5 minutes avant la fin.
Mettre dans un récipient et conserver au congélateur.

Sauce caramel:
Mettre les caramels mous et la crème dans un récipient et le couvrir (pichet micro plus pour moi), faire fondre au micro onde 2 minutes puis bien mélanger.

Éplucher les poires, les couper en morceaux.

Dans Chaque coupe à dessert mettre 2 boules de glace, 1/2 poire coupée  et arroser de sauce caramel.