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La Muscadette par Sébastien Dégardin

Publié le 30 janvier 2008 par Pierre Pozzi

La Muscadette, pâtisserie nichée au 29 boulevard Reuilly dans le 12e à Paris, tenue par Sébastien Dégardin, passionné par son métier, a travaillé avec Troisgros, Pierre Gagnaire avant de s'installer ici. Sa femme présente très gentiment les propositions sucrées.
J'ai goûté le passiflore, un sablé breton couvert d'un crémeux passion avec des dés de mangue poêlés caramélisés et une mousse de chocolat blanc.
Divin, un somptueux moment, l'appareil fond suavement en bouche et le craquant du biscuit procure une autre extase. 4,40 €
J'avais, l'été dernier, choisi une pâtisserie au chocolat, dévorée et appréciée.
Très bonne adresse.
La Muscadette
29 boulevard Reuilly 75012 Paris
01 43 07 77 59

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