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Bâtonnets aux amandes

Par Guillaume Leyendecker
Ingrédients:
150g de poudre d'amandes / 150g de sucre / 8 blancs d'oeufs / 50g de farine / amandes bâtonnets ou  effilées Q.S.

Progression:
Mélanger à sec les amandes, le sucre et la farine.
Monter les blancs bien fermes.
Incorporer les poudres aux blancs montés.
Dresser des bâtonnets, sur une plaque beurrée, avec une poche à douille et une douille unie n°8.
Saupoudrer les bâtonnets d'amandes hâchées ou effilées.
Retourner la plaque pour enlever l'excédant d'amande.
Cuire à 190°C pendant 10min.
Après refroidissement, étaler une fine couche de chocolat au point sur le côté plat.

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