Pancakes aux légumes accompagné de saumon fumé

Une idée fraîcheur

en cette période ensoleillée !

Pour accompagner quelques

tranches de saumon fumé

et une belle salade croquante.

Ingrédients :

Accompagnements :

- 200 g saumon fumé

- 1 belle salade croquante

Pâte à pancake :

- 130 g de farine

- 1 càc sel

-  1 càc levure chimique

- 2 oeufs

- 25 cl crème

- 15 g beurre fondu

- 125 g de julienne de légumes

- 75 g gruyère râpé

- 3 càs huile de pépins de raisin

Sauce :

- 1 yaourt nature

- 2 càc jus citron vert

- sel, poivre

- coriandre

Préparation :

1) Pour la pâte à pancake :

- Mélangez la farine,

le sel et la levure chimique.

- Dans un autre saladier, battez les oeufs

avec le lait et le beurre fondu.

- Incorporez le mélange liquide à celui solide,

rendre la préparation bien homogène.

- Ajoutez les légumes

et le gruyère râpé.

- Faire chauffer une poële avec un peu d'huile

, à l'aide de petit cercle formez des galettes de pâte.

- Faire cuire environ 3 min de chaque côté.

Conservez vos pancakes au chaud dans un plat

recouvert de papier d'alu et d'un torchon.

2) Sauce :

Mélangez tous les ingrédients.

3)  Servez vos pancakes accompagnés

de la sauce au yaourt, de tranches de saumon fumé

et d'une salade verte.