Nous aimons beaucoup les courgettes et je cherche sans cesse des manières nouvelles de les accommoder. J’ai eu un coup de coeur pour cette recette trouvée sur le magnifique blog « Chocolat à tous les étages« . Ces petits flans présentent très bien et sont vraiment délicieux !
Pour 6 personnes
- 3 oeufs moyens
- 350 g de courgettes crues non épluchées
- 2 cuillères à café de maïzena
- 1 grosse cuillère à soupe de fromage à tartiner et à cuisiner (à défaut fromage blanc ou crème allégée)
- 2-3 rondelles de fromage de chèvre
- 1 poignée de comté râpé
- 1 gousse d’ail
- 12 tranches de jambon cru coupées très fines
- sel, poivre
Couper les courgettes en rondelles sans les éplucher et les faire cuire à la vapeur pendant 5-10 minutes. Laisser refroidir. Pour une version un peu plus gourmande, vous pouvez faire revenir les courgettes dans de l’huile d’olive avec de l’ail plutôt qu’à la vapeur.
Préchauffer le four à 180°C.
Mixer ensuite les courgettes cuites avec la gousse d’ail, les 3 oeufs, la maïzena, la crème, le fromage de chèvre et le fromage râpé. Saler et poivrer. Ne pas hésiter à bien relever l’ensemble avec le poivre car la courgette est assez fade. Attention cependant au sel car le jambon en apporte beaucoup !!
Chemiser des moules à muffins en silicone avec des tranches de jambon sec (une tranche convient pour une portion).
Verser la préparation aux courgettes dans les moules et faire cuire pendant 20 minutes environ (le flan doit être pris)
Démouler délicatement et servir chaud.
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