Crumble aux fruits rouges

Pâques a pour moi la saveur de l'amour. L'amour familiale, l'amour parental, l'amour de l'être aimé. Je n'ai pas d'enfants, mais j'adorerais avoir un ribambelle de petits gremlins gambadant à la recherche d'oeufs dans le jardin: je crois que cela participe à la même image d'Epinal que mon rêve d'arbre de Noël...

Je vous ai fait donc un coeur: pour dire que la vie est belle, que Pâques est une jolie fête, et que le chocolat n'est pas tout! -je sais, c'est un crime de lèse-majesté, je vais me faire tué par Arno ;-)

La recette a pour base une recette de Pascale de son petit livre tout plein de trésors sucrés: Cookies,%20Muffins%20&%20Co">Cookies,%20Muffins%20&%20Co">Cookies,%20Muffins%20&%20Co" target="_blank">Cookies, Muffins & Co.

CRUMBLE AUX FRUITS ROUGES

Pour un moule à manqué en forme de coeur, carré ou autre de 20cm de diamètre sinon

150g de farine type 55
100g + 80g pour les fruits de sucre de canne roux
50g de flocons d'avoine
50g de beurre doux
250g de groseilles fraîches
250g de framboises fraîches
125g de myrtilles sauvages
125g de mûres
le zeste d'un 1/2 citron jaune

Rincer et détacher les groseilles de leurs tiges. Dans un saladier, mélanger tous les fruits rouges avec 80g de sucre, le zeste de citron et 1 pincée de sel.

Préchauffer le four à 180°c.

Préparer la pâte à crumble en mélangeant la farine, le sucre restant et les flocons. Couper le beurre en morceaux et le travailler du bout des doigts pour l'incorporer en faisant du sable. Le crumble est prêt quand le beurre est assez mélangé au reste des ingrédients pour former de petites boulettes naturelles et irréguières de pâte.

Verser dans un moule les fruits marinés, recouvrir de pâtes sans tasser. Enfourner 25 minutes au pus bas du four.

Déguster tiède avec de la crème ou une boule de glace ou froid. Se conserve assez longtemps à température ambiante (5 jours).