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Mousses au chocolat en mignardises

Publié le 31 janvier 2008 par Glutenfree

Une mini mousse ferme et bien chocolatée, idéale pour servir avec un café.

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Ingrédients

40g de sucre - 80g de chocolat à pâtisserie 70% - 2 blancs d'oeufs - 50 ml de crème fraîche.

Faire fondre sur feu doux le chocolat avec la crème et la moitié du sucre. Une fois fondu, retirer du feu. Monter les blancs en neige bien ferme. Finir de les battre avec le restant de sucre jusqu'à atteindre un aspect brillant. Les incorporer délicatement et petit à petit au mélange fondu.


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