La recette Fraise : Mousse de fraises à la menthe

Préparation: 10 minutes / Repos : 3 heuresIngrédients pour 6 personnes :

• 250 g de fraises
• 100g de sucre (plus si vos fraises ne sont pas trop sucrées)
• 300g de fromage blanc
• 100ml de lait
• 2 feuilles de gélatine
• 6-7 feuilles menthe fraiche lavée et ciselée

Lavez les fraises, coupez-les. Dans un bol mélangez les fraises, le fromage blanc, les feuilles de menthe et le sucre. Mixez jusqu'à obtenir un mélange liquide - dans une assiette creuse remplie d’eau, trempez les feuilles de gélatine pendant 5 minutes. Dans une casserole, portez à ébullition 100 ml de lait. Incorporez la gélatine et fouettez pour qu’elle se désagrège totalement. Incorporez le lait chaud au mélange de fraises. Remuez et versez dans 6 verrines. Placez-les au frigo. Servez en décorant le dessus de rondelles de fraises et de feuilles de menthe.