Crevettes parfumées aux nouilles chinoises

Pour continuer dans les recettes asiatiques, j'ai déniché cette recette très douce en goût sur le livre "spécial wok" chez Marabout. J'ai juste changé un peu les proportions et j'ai rajouté un peu de poivrons rouges, par contre j'ai supprimé la pâte laksa. Dans la recette, ils mettent 450 g de nouilles chinoises, j'en ai mis que 250 g et j'ai trouvé que c'était déjâ très copieux (vous pouvez donc en mettre moins). A moins que ce ne soit 450 g de nouilles chinoises cuites ?


25 minutes de préparation | Cuisson 15min

Pour 4 personnes

250 g de nouilles chinoises
700 g de crevettes crues
1 càs d'huile
2 oignons blancs émincés
2 gousses d'ail pilées
2 càc de gingembre râpé
400 ml de lait de coco
250 ml de bouillon de légumes
80 g de germes de soja
1 petit poivron
2 càs de jus de citron vert
2 càs de coriandre fraîche
2 brins de ciboulette coupés

1/ Rincer les nouilles sous l'eau chaude. Egouttez-les. Transférez-les dans un saladier et séparez-les à l'aide d'une fourchette.
2/ Décortiquer les crevettes en enlevant les veines et en laissant les queues intactes. Chauffer l'huile dans le wok. Faites sauter les crevettes avec les oignons blancs, le poivron en fines lanières, l'ail et le gingembre, par petites quantités jusqu'à ce qu'elles changent de couleur.
3/ Ajouter le lait de coco, le bouillon, les germes de soja, le jus de citron vert et les nouilles.
4/ Faites sauter en remuant bien jusqu'à ébullition de la sauce.
5/ Décorer avec la coriandre et la ciboulette. Server aussitôt.