Blinis maison, les meilleurs testés jusqu'à présent !

Je vous postais l'autre jour la recette de crevettes marinées aux épices , dégustées avec des blinis maison et du chutney de pommes ( sur le chutney , ce n'est qu'une tranche de boudin au saumon trouvé chez mon poissonnier ). Aujourd'hui , voici les blinis !

J'ai bien évidemment ma recette fétiche et rapide, mais cette nouvelle recette trouvée dans le SAVEURS n°170 est vraiment top ! 

Plus longue à préparer car contenant de la levure boulangère qu'il faut laisser gonfler et reposer , mais tellement plus savoureuse ! Promis , ils sont vraiment extra !

j'avais rajouté à la pâte 1 courgette râpée, histoire de faire manger un peu de légumes aux enfants sont qu'ils s'en rendent compte ...

Pour 4 personnes :

- 160g de farine

- 2 oeufs

- 20 cl de lait

- 5 cl de crème

- 1/2 sachet de levure boulangère instantanée 

- 5 g de sel

Faire tièdir le lait (sans le faire bouillir).

Fouetter les jaunes d'oeufs avec la crème et le lait.

Mélanger la farine avec le sel et la levure et incorporer le mélange précédent.

Laisser reposer la pâte obtenue dans un endroit chaud au moins 1 h.

Lorsque la pâte a gonflé, fouetter les blancs en neige bien ferme et les incorporer délicatement.

Faire chauffer une poêle à blinis légèrement huilée et faire cuire les blinis 2 min de chaque côté.

Servir tiède.