Soupe à l'escalope de poulet

Ingrédients :

• 2 carottes
• 2 courgette
• 2 pommes de terre
• 2 oignons
• 1 cuillère à soupe de tomate concentrée
• 1 litres d'eau
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de maïzena
• 1 escalope de dinde
• 1 escalope de veau
• 1/2 bouquet de persil
• 1/2 bouquet de coriandre
• 1/2 cuillère à café d'ail déshydraté
• épice : 1/2 cuillère à café de poivre, de gingembre
• 1 cuillère à soupe de sel

Dans une marmite, verser l'huile et faire revenir les escalopes jusqu'à ce qu'elles soient dorées .  Puis faire suer les oignons et  ajouter la tomate concentrée mélanger le tout et  couvrir d'eau.

Couper les légumes en petits dés réguliers , ajouter les à la marmite . Enfin fermer la marmite  et laisser cuire 25 minutes.

Une fois cuit retirer 1/4 des légumes et les escalopes. Puis mixer les légumes restant dans la cocotte.

Dans un bol, diluer la maïzena dans un verre d'eau , verser dans la marmite et mélanger jusqu'à épaississement.

Verser les légumes retirer avant de mixer la soupe et ajouter les escalopes coupés en dés.

Pour plus de goût  vous pouvez  hacher  le coriandre , l'ajouter et remuer 2 minutes avant de servir .