Tarte tatin aux tomates

Voici la recette du week end sur Radio des Ballons

Une tarte parfaite pour les beaux jours, à déguster chaude ou froide, ce qui en fait la tarte idéale pour un pique-nique!

Tarte tatin aux tomates: 225g de farine, 150g de gruyère râpé, 125g de beurre froid en dés, 1 cuillère à soupe de moutarde, 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence, 2 oeufs, 10cl de lait, 2 grosses tomates et un peu dhuile d'olive

Placer dans le bol du robot la farine, le beurre, le fromage, la moutarde et les herbes de Provence.

Faire tourner pour obtenir un mélange sableux.

Dans un bol fouetter ensemble les oeufs et le lait puis ajouter le mélange dans le bol du robot et continuant de mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

Passer un pinceau imbibé d'huile d'olive sur le fond du plat à tarte.

Couper les tomates en tranches et les déposer dans le plat.

Ajouter alors la pâte et l'étaler avec une spatule.

Placer au four préchauffé à 180°C et cuire 30 àà 40 minutes.

Sortir le plat du four, attendre 5 minutes puis le retourner sur le plat de service.

On peut remplacer les tomates par des courgettes et le gruyère par du parmesan!