Tarte Tatin

Tarte Tatin 

1 Pâte brisée ou une pâte feuilletée

8 pommes type Golden
150 g de sucre
150 g de beurre

Epluchez et épépinez les pommes.
Coupez–les en quartiers. Dans une tourtière ronde antiadhésif, déposez 100g de beurre coupez en morceaux ainsi que 100 g de sucre.
Préchauffez le four à 160 °C.
Disposez les pommes en rosace.
Disposez le reste du sucre et du beurre dessus.
Couvrez la tourtière avec du papier aluminium.
Et enfournez à 160 °C pendant 45 min.
Sortez la tourtière du four et recouvrez-la de la pâte brisée en rabattant un peu les bords vers l’intérieur.
Remettez à cuir au four mais cette fois à 220°c pendant 30 min.
La tarte tatin ce sert tiède ou froide et renversé sur un plat à tarte.