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Dolmas...

Par Kayababouch

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Bonjour,

petit détour par la Turquie pour déguster ces merveilleux légumes farcis que sont les dolmas... Nous nous sommes régalés, même si les enfants ont un peu grimacé au début, ils ont quand même très bien mangé !!!!

Pour 4 personnes, il vous faut:
400 gr de viande de boeuf hachée
1 tomate
4 cuillères à soupe de pulpe de tomate
4 courgettes rondes
4 poivrons
1 oignon
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Du persil plat
De l'aneth
90 gr de riz rond
4 cuillères à café de menthe séchée
sel, poivre

Lavez et essuyez les courgettes. Découpez les chapeaux et videz-les en laissant environ 5 mm de chair. Mettez un peu de sel à l'intérieur de chaucune d'elles.

Lavez les poivrons et la tomate. Découpez le chapeau des poivrons et coupez la tomate en tranche fine. Epépinez les poivrons.

Pelez l'oignon et coupez le en 4, lavez le persil et l'aneth. Hachez le tout puis versez ce hachis dans un saladier. Ajoutez la pulpe de tomate, le riz, la viande, l'huile d'olive, la menthe séchée et 5 cl d'eau. Salez, poivrez et mélangez jusqu'à ce que la farce soit homogène. Garnissez les courgettes et les poivrons de cette préparation.

Placez les légumes dans une grande cocotte. Faîtes attention à bien les placer pour qu'ils ne se renversent pas à la cuisson. Déposez une tranche de tomate sur chaque légume farci. Ajoutez 30 cl d'eau chaude au fond de la cocotte, couvrez et laissez cuire environ 50 minutes à feu doux.

Bon appétit !!!!

J'ai servi les dolmas avec une purée de pomme de terre fortement aillée...

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