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Terre et mer de courgette, Saumon et Serrano. Le tout à la Plancha.

Par Pierre Gallego

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Pour cette recette spéciale Plancha, je vous recommande les ingrédients suivants :

Pour 4 convives : 2 courgettes, 4 darnes de saumon et 4 tranches bien épaisses de Jambon de pays de type Serrano.

La recette en 5 étapes :

Etape 1 : Coupez les courgettes dans la longueur, en ayant bien pris soin de les laver. Les tranches feront 2 cm d'épaisseur. Pas plus.

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Etape 2: Graisser la plancha avec de l'huile d'olives et cuire les courgettes. Cette opération prendra à peu près 10 minutes. Ne mettez pas trop d'huile, juste de quoi lubrifier la plancha. On ne fait pas une friture... Salez et poivrez légèrement, car le jambon de pays fera le reste. Pour que la courgette reste bien moelleuse, je vous recommande d'ajouter de l'eau sur la plancha, cette eau et la vapeur qu'elle dégarera cuira la courgette à coeur.

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Etape 3 : Préparez le saumon : Pour cela il suffit de couper les darnes en deux et d'enlever l'os du milieu.

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Etape 4 : Cuire le saumon : Réservez les courgettes sur la partie éteinte de la plancha. Dans mon cas c'est pratique, car la plancha fait 90cmx50cm. Sinon réservez vos courgettes dans un papier d'aluminium. Le saumon sera passé à la plancha, sans matière grasse, 2 minutes de chaque côté, sur plaque très chaude.

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Ajoutez les tranches de jambon qui cuiront en même temps que le saumon.

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Ca m'a l'air bien cuit tout ca!

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Etape 5 : Dressez ! Et dégustez : Comptez 4€ par personne.

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Bon appétit!

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