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flan de carottes et brocolis au surimi

Par Lesdelicesdethithoad @lesdelicesdethithoad

Bonjour! Me voici aujourd'hui avec une recette que j'ai réalisé en atelier FLEXIPAN à la maison! Nous étions 8 autour de Laetitia notre conseillère, à écouter ses conseils et découvrir cette recette qui a ravi tous les palets! merci encore Laetitia!

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Flan de carottes

400g de carottes

100g de fromage blanc 20%

4 oeufs

sel et poivre

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Flan de brocolis

400g de brocolis

100g de fromage blanc 20%

4 oeufs

sel et poivre

300g de surimi râpé

1/2 botte de ciboulette hâchée

1 échalotte hâchée

le jus d'un demi citron

200g de mayonnaise

sel et poivre

Eplucher et couper les carottes en dés et les faire cuire à la vapeur.

Cuire ensuite les brocolis à la vapeur.

Dans un saladier , mélanger les oeufs et le fromage blanc, ajouter les carottes, le sel et le poivre et mixer finement le tout.

Etaler la préparation sur le moule FLEXIPAT et mettre au four à cuire 10 minutes th 180°.

Une fois la préparation cuite attendre 10 minutes environ et la retourner sur une plaque froide.

Dans un saladier , mélanger les oeufs et le fromage blanc; ajouter les brocolis , le sel et le poivre, et mixer finement le tout.

Etaler la préparation sur le moule FLEXIPAT et mettre au four à cuire 10 minutes th 180°.

Une fois la préparation cuite attendre 10 minutes etla retourner sur une plaque froide et réserver.

Dans un bol mélanger le surimi, la ciboulette, l'échalotte, le jus de citron la mayonnaise .Saler et poivrer.

Montage

Prendre un cadre inox représentant la moitié des flans.

Poser le cadre sur le flan à la carotte et couper autour.

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Faire de même avec le flan aux brocolis, et superposer délicatement le rectangle de flan sur celui à la carotte. (vous me suivez toujours?) tout en laissant le cadre inox.

Etaler la préparation au surimi sur le dessus des 2 flans.

Puis mettre la 2ème moitié de flan aux brocolis sur le surimi et finir par le flan à la carotte.

Garder le cadre inox jusqu'au moment de servir.

C'est un peu long de préparation surtout lorsqu'il faut superposer les flans, mais le résultat vaut le coup!

bon appétit!!

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Si vous souhaitez recevoir un atelier FLEXIPAN DELMARE sur la région de Pontivy (56) contactez-moi et je vous donnerai les coordonnées de Laetitia! n'hésitez pas!


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