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Aiguillettes de canard aux champignons

Par Mimm @DelicesdeMimm

Voici une recette qui m’a pris 30 minutes en tout, montre en main ou plutôt au poignet et cuisson du riz comprise.
Je l’ai accompagnée de riz basmati mais libre à vous de choisir un autre accompagnement : croquettes, pommes dauphines…

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INGREDIENTS : 2 personnes

6 aiguillettes de canard
250 gr de champignons de Paris
1 càc de moutarde de Dijon
1 càs de jus de citron
100 ml  de crème fraîche liquide
2 càs de beurre
Sel, poivre

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PREPARATION :

Laver rapidement les champignons, les émincer et les citronner.
Les faire revenir rapidement dans 1 càs de beurre. Saler et poivrer.
Délayer la moutarde dans la crème et ajouter ce mélange aux champignons. Laisser réduire quelques minutes.
Faire sauter les aiguillettes de canard dans le beurre restant. Les aiguillettes cuisent en quelques minutes. Les enlever de la poêle et la déglacer avec le mélange aux champignons.
Servir sans attendre.

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