Menu d'un dejeuner au restaurant "Fleurs de cerisier" de Dazaifu

(Samedi 23 juillet, Dazaifu, pres de Fukuoka, Kyushu) Assis en tailleur sur un tatami devant une table basse entre deux paravents de bambou, je deguste successivement:

• Kobashi Ni-Syu
• Chawan-muchi (crevettes, champignon et noix de gingko dans une creme d'oeuf)
• Kisetsu no otokuri (sashimi)
• Yu Dofu (tofu bouilli avec sesame, gingembre et sauce soja)
• Nemafu Dengaku (glutene de ble frit et pate miso)
• Tezukuri Fumafuwa Tofu Hambagu (hamburger de tofu)
• Yuba Suimono (soupe avec yuba)
• Han-mono (riz)
• Jikasei Yane-tsukemono (legumes amers)
• Dessert