Barbecue : Brochettes de veau à la marocaine

Pour 4 personnes

Ingrédients

-          700 grammes d’épaule de veau, 2 oignons, 1 cuillère à café de cumin (réduit en poudre), 1 cuillère à soupe de paprika, de l’huile d’olive, un citron, sel poivre, persil frais, feuilles de menthe et coriandre.

Recettes

Couper la viande en dès, couper et hacher l’oignon dans une solution d’huile, de paprika, de cumin et rajoutez le jus d’un citron pressé. Laissez reposer et macérer 2 h.

Garnir vos brochettes, saler et poivrer les. Faire cuire au Barbecue.

Hacher finement les herbes ( persil, menthe, coriandre) et assaisonner votre brochettes avec.

Bonne appétit

Stéphane Bourhis

Conseil : à servir avec salades, un rosé ou un Pinot Noir d’Alsace

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