Confiture de mirabelles au vin jaune

Ingrédients :

•  
  • 1 kg de mirabelles
  • 1 kg de sucre cristallisé
  • 15 cl de vin jaune
  • 1 jus de citron

Préparation :

Laver et essuyer les mirabelles. 
Les dénoyauter en les coupant en deux et les mettre dans un saladier. 
Arroser les mirabelle avec le jus de citron. 
Ajoutez 800 gr de sucre, mélanger jusqu’à ce que les fruits soient bien enrobés, et couvrir du reste du sucre restant.  
Filmer le saladier et laissez macérer l’ensemble pendant 12 heures. 

Cuisson :

Verser le contenu du saladier dans une bassine à confiture. 
Porter à ébullition. 
Ajouter le vin jaune et laissez cuire à feu doux pendant 25 minutes.  
Lorsque la confiture est prise, la terminer avec le jus de citron. 
Mettre alors la confiture en pots.