Pommes au four, farcie aux biscuits sablés

Ingrédients : pour des sablés aux pommes

• 4 pommes type reinette
• 8 morceaux de sucre
• 8 biscuits type sablé pur beurre
• 200 gr de gelée de groseilles rouges

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C (th 6).
Laver et évider les pommes avec un vide-pomme en veillant à ne pas percer le fond.
Retirer la mouche, toujours sans percer le fond.
Inciser la peau des pommes en un cercle, 3/4 de la hauteur.
Dans chaque pomme, glisser 2 morceaux de sucre, 20 gr de beurre et 1 biscuit sablé réduit en miettes. Déposer les pommes dans un plat à gratin et faites cuire 12 minutes au four.
Réchauffer la gelée de groseilles.
Déposer un biscuit par assiette, surmonté d’une pomme farcie, entourez-le de gelée de groseille chaude.
Servez bien chaud.