Gâteau à la crème de soja

Ingrédients :

• 500g de graines de soja décortiquées,
• 200g de sucre,
• 50g d'amandes,
• 10 gouttes d'essence de fruits,
• 1 verre de lait de soja (ou d' eau),
• 50g de sésame,
• 50g de noix de coco (ou de noisettes) râpées.
  

Préparation :

• Préchauffez le four à 210°C.
• Grillez les graines de soja, puis broyez-les pour en obtenir une farine un peu grossière.
• Mélangez intimement cette farine avec du lait de soja, le sucre et l'essence de fruits pour faire une pâte parfumée.
• Remplissez en tassant des moules à madeleines.
• Enfoncez légèrement 1 amande entière dans la surface de chaque petit cake.
• Saupoudrez ensuite de graines de sésames et / ou d'une pincée de noix de coco râpées, puis tassez légèrement.
• Mettre au four.