Encornets farçis aux Poivrons Vanillé et sa brunoise de Carottes anciennes

Aujourd'hui je vous propose une recette salée pour changer un peu de toutes mes gourmandises sucrées ^^... Je commence à prendre un réel plaisir à cuisiner des petits plats salés, il y a tellement de bonnes et de belles choses à réaliser :)

Je vous invite donc à réaliser une recette d'encornets farçis aux poivrons à la vanille, une association plutôt surprenante que j'ai voulu testé et que j'approuve! Je l'ai associé à une brunoise de carottes anciennes que j'ai découvert depuis peu chez mon petit primeur, elles sont plutot douces et sucrées un vrai petit régal ! La recette c'est par ici...

Ingrédients pour 4 personnes:

• 500 g d'encornets à farcir
• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• 1 poivron jaune
• 1 grosse tomate
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• Sel, poivre
• 1 gousse de vanille
• 1 c à café de coriandre
• 1 carotte jaune
• 1 carotte violette
• 1 carotte orange

Recette: