Chou blanc à l'aneth

Préparation : 20 minutes
Cuisson : pas de cuisson
Refroidissement : 1 heure
Pour 4 personnes :

• 1/2 chou blanc ;
• 1/2 concombre ;
• 4 œufs durs écalés ;
• 1/2 botte de persil ;
• 2 cuil. à soupe d'aneth ;
• 3 cuil. à soupe d'huile de tournesol ;
• 1 cuil. à soupe de vinaigre de cidre ;
• sel, poivre.

1. Retirer les feuilles abîmées du chou, le trognon et les côtes dures; le laver et le couper en fines lanières. Peler le concombre et le détailler en fines rondelles. Couper les oeufs en quartiers.
2. Mélanger vinaigre, huile, sel et poivre. Les ajouter à tous les ingrédients dans un grand saladier.
3. Ajouter les fines herbes et l'aneth. Mélanger la salade et laisser 1 h au frais avant de servir.

Et bon appétit, bien sur !