Crème Anglaise

Dans un saladier, séparer les blancs des jaunes des oeufs.

Fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis ajouter la fécule.

Porter le lait à ébullition.

Mélanger les jaunes d’oeufs avec le sucre..

Verser lentement le lait sur le mélange jaunes d’oeufs et sucre en tournant régulièrement.

Remettre le tout dans la casserole et faire cuire votre crème sur feu doux en la tournant jusqu’à ce quelle soit liée .

Retirer la crème anglaise du feu, ajouter la vanille et remuez encore quelques instants avant de la laisez refroidir