Carrés à la semoule et aux dattes

Voici des carrés inspirés des petits gâteaux algériens appelés bradj.
La recette de base est la même, avec une pâte à la semoule de blé et une garniture de pâte de dattes, mais plutôt que de cuire les carrés à la poêle, j'ai préféré cuire la galette entière au four puis la saupoudrer de sucre glace avant de détailler en carrés.
Le résultat final donne de délicieux biscuits au riche goût de dattes dans une pâte non sucrée légèrement friable, et parfumée à l'eau de fleur d'oranger. Un petit parfum d'orient pour réchauffer cette fin d'hiver.