Croque Madame aux coquillettes

Je vous vois déjà vous demander ce que j'ai bien pu encore inventer ... je suis pleine d'imagination (malheureusement diraient peut être certains ^^), vous ne l'aviez pas encore compris ?! Cette fois ci j'ai voulu revisiter un grand classique que j'adore : le croque Madame ! Qu'à cela ne tienne je visualisais très bien le résultat il ne me restait plus qu'à mettre tout ça en pratique !
Le résultat était comment dire ... excellent !!! :)

Ingrédients pour 4 croques Madame :

Galette de coquillettes :

200 g de coquillettes
100 g de fromage râpé
2 oeufs battus
Sel, poivre

Garniture :

8 tranches de bacon
8 tranches de leeardammer
2 tomates
4 oeufs

Faire cuire 200 g de coquillettes dans de l'eau salée.
Mélanger dans un saladier les coquillettes égouttées avec le fromage râpé et les oeufs battus. Saler et poivrer.
Faire fondre un peu de beurre dans une poêle puis verser 3 à 4 c.s. de coquillettes dans des cercles de présentation.
Laisser cuire environ 5 minutes puis les démouler délicatement en soulevant les cercles de présentations.
Déposer les galettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfourner dans un four préchauffé en mode grill pour 5 à 7 minutes de cuisson.
Sortir les galettes et les laisser refroidir un peu.
Faire griller les tranches de bacon dans une poêle adhésive sans graisse.
Faire cuire les 4 oeufs en utilisant pour chacun un cercle de présentation.
Pendant ce temps, déposer une galette sur chaque assiette puis une tranche de leeardammer, une tranche de bacon, de fines rondelles de tomates, de nouveau une tranche de leeardammer et de bacon. Recouvrir avec une autre galette et déposer délicatement l'oeuf au plat dessus.

Tags : Croque Madame, Plats, Oeuf, Bacon, Coquillettes, Pâtes