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Papillottes de poisson à la Thaï

Par Baast

Les papillottes sont une méthode excellente pour cuire le poisson. Elle ne nécessite pas de gras, la chair est cuite à point et il suffit de quelques herbes ou épices pour lui donner toute sa saveur.
La preuve avec cette délicieuse petite recette trouvée ici
Ingrédients
  • 2 filets de poisson blanc surgelés
  • quelques brins de coriandre fraîche
  • quelques brins de menthe fraîche
  • 1 cuillère à café de sauce nuoc-nam
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
  • Le jus d'1/2 citron vert

Découper 2 carrés d'aluminium assez grands pour envelopper les poissons. poser un filet sur chaque papillote, et relever les bords
Recouvrir du gingembre, des herbes, et du nuoc-nam.
Bien fermer et cuire 10 minutes à la vapeur.

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