Courgettes farcies au saumon

Par Noviceencuisine

Après beaucoup trop d'excès parisiens, voilà une recette pour refaire le plein de légumes et prendre soin de notre ligne!
Courgettes farcies au saumon

J'ai pioché cette recette chez Cécilia pour le jeu Interblog#28 et c'est lillychocolate qui est venu faire son choix chez moi.
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Ingrédients pour 2 personnes

4 courgettes rondes
150g de fromage frais (type Philadelphia)
200g de saumon
1/2 oignon
fromage râpé

Accompagnement : ratatouille
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Pré-cuisson des courgettes
Lavez les courgettes et faites-les cuire 10 minutes dans de l'eau bouillante et salée.
Égouttez-les, découpez un petit chapeau et évidez-les délicatement à l'aide d'une petite cuillère. Placez-les, tête en bas, sur un papier absorbant.
Réalisation de la farce
Récupérez la moitié de la chair des courgettes et la faire revenir quelques minutes dans un peu d'huile d'olive avec l'oignon coupé finement.
Versez cette préparation dans un saladier. Y ajoutez le saumon coupé en dés, le fromage frais et le fromage râpé.
Salez, poivrez et mélangez.
Cuisson
Remplissez les courgettes avec la farce.
Disposez-les courgettes farcies dans un plat à gratin, arrosez d'un filet d'huile d'olive et enfournez pour environ 30 minutes à 180°C.
Courgettes farcies au saumon