Voici ma recette préférée de crème au chocolat du moment, des petites crèmes onctueuses et toutes douces qui m'ont réconcilié avec le lait de chèvre. Ce dernier se fait très discret, apportant un petit gout très agréable qui change des autres laits. Ceci dit, ce dernier peut être remplacer par un autre au choix.
pour une dizaine de petits pots
1 L de lait de chèvre
60 g de fécule de maîs (ou d'arrow-root, de crème de riz....)
50 g de chocolat noir
6 c.s de sirop d'agave
1 c.c de vanille en poudre
Préparation:
Mélanger la fécule au lait, ajouter le sirop d'agave, poreter à ébulition et ajouter le chocolat et la vanille hors du feu en fouettant bien.
Répartir dans des ramequins et laisser refroidir avant de réfrigérer.
Recette adaptée du magnifique blog de Marie Chioca.
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