Mini-burgers de poulet, pour changer du boeuf !

Aujourd’hui, une recette ultra rapide de burger. Je sais qu’en ce moment, le hamburger est assez « trendy ». Je ne démentirais pas, je suis la première à faire la chasse aux bons burgers (au grand damne des courbes de ma personne…) ! Aujourd’hui, je vous propose une recette rapide, qui change du morceau de boeuf haché un peu lourd… Une version de burger plus « légère », des mini-burgers de poulet !

Mini-burgers de poulet
Pour 4 mini-burgers

Pour le pain : utilisez ma recette de pain à hot-dog en façonnant les pains en rond

Pour les burgers de poulet :
- 2 escalopes de poulet
- 4 cs d’oignons rouges hachés
- 2 cs d’herbes fraiches hachées (persil plats, ciboulette et estragon ici)
- 1 cs de jus de citron
- une pincée de sel
- 1 filet d’huile d’olive

Pour le montage :
- moutarde à l’ancienne (ici aux morilles)
- confits d’oignons
- 5 tomates cerises
- 1 poignée de roquette

Façonner les burgers :

A l’aide d’un couteau très aiguisé, ou d’un hachoir, découper le poulet en petits morceaux. Mettre les morceaux dans un bol, avec les oignons rouges hachés, les herbes, le jus de citron et les épices. Mélanger puis mettre un quart de mélange dans la paume de la main. Former des burgers en serrant bien la viande. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Y mettre les burgers, et faire cuire 5 mn de chaque côté (adapter le temps de cuisson seulement la taille des burgers). La viande doit être cuite mais rester bien moelleuse !

Monter les burgers :

Couper les buns à hamburger en deux. Les passer quelques secondes au grille-pain ou sous le grill d’un four. Etaler un peu de moutarde sur les buns puis monter le hamburger : confit d’oignon, burger de poulet, tomates, roquette et 2ème moitié de buns !

Déguster sans plus attendre, avec quelques frites maison, pourquoi pas !!

Et vous pouvez toujours faire ça en version encore plus mini pour l’apéro !!