chorba frik

Ingrédients:

• des morceaux d'agneau 
• du bœuf haché
• 3 tomates + 1c.à.s de concentré de tomate
• 1 oignon
• 1 verre de thé de frik 
• du beurre
• quelques branche de coriandre
• quelques branche de persil
• une branche de céleri
• une branche de menthe 
• 2 gousses d'ail
• un petit poivron piquant 

Préparation:

•  faites revenir les petits morceaux d'agneau dans l'oignon haché et le beurre dans une marmite en terre cuite , salez , poivrez , ajoutez de l'eau et les herbes en bouquet garni laissez cuire , après 20 mn ajoutez les tomates râpées le concentré de tomate laissez cuire de nouveau 
• ajoutez l'ail râpé au bœuf haché salez , poivrez puis confectionnez des petite boulettes , réservez 
• quand la viande et à mi cuisson faites passez la soupe au chinois , ajoutez le frik et les boulettes du bœuf haché , le poivron et   laissez cuire à feu très doux
• servez avec un peu de coriandre ciselée et une tranche de citron